Rape marinero ~ Paso a paso cocinando

Rape marinero



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 kg. de rape
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 400 gr. de almejas
  • 400 gr. de gambas peladas
  • Caldo de pescado
  • Harina
  • Aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón rojo dulce
  • Sal








PREPARACIÓN
                                                                       Paso 1
Poner las almejas en remojo en agua fría con sal para que suelten la arena, lavar bien el rape y cortarlo en dados o trozos, todos iguales. Darles sal y pasarlos por harina.
                                                                       Paso 2
Echar aceite en una cazuela de barro y dorar en ella el diente de ajo pelado y picado. Añadir el pimentón, separar la cazuela del calor del fuego e incorporar los trozos de rape, moviéndola.
                                                                        Paso 3
Dar la vuelta al pescado y adicionar el vino blanco, las almejas ya limpias y escurridas y las gambas. Cubrir con caldo de pescado y rectificar de sal. Cocer a fuego lento, aproximadamente un cuarto de hora y servir en la misma cazuela a la mesa.

Tiempo: 25 minutos          Dificultad: baja            Coste:  bajo
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