Pez espada con almejas ~ Paso a paso cocinando

Pez espada con almejas




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 800 gr. de pez espada en rodajas
  • 500 gr. de almejas
  • El zumo de 1 limón
  • 4 puerros
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Pimienta
  • Sal









PREPARACIÓN
                                                                          Paso 1
Pon el pescado en una fuente, salpimientalo y rocialo con aceite y caldo. Cuécelo en el horno a temperatura media 10 minutos.
                                                                          Paso 2
Limpia, corta los puerros en rodajas finas y rehógalos en una sartén con aceite. Vierte el caldo y cuécelos hasta que estén blandos.
                                                                          Paso 3
Abre las almejas al vapor y retiralas de las de las conchas. Añade la mitad de almejas y el zumo de limón a los puerros y tritúralo todo con la batidora . Reparte el pescado en platos, riégalo con la salsa pasandola antes por el chino y adórnalo con el resto de las almejas.

Tiempo: 30 minutos              Dificultad: baja                     Coste: medio


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