Pez espada con almejas

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 800 gr. de pez espada en rodajas
• 500 gr. de almejas
• El zumo de 1 limón
• 4 puerros
• 1 vaso de caldo de pescado
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN

                                                                          Paso 1

Pon el pescado en una fuente, salpimientalo y rocialo con aceite y caldo. Cuécelo en el horno a temperatura media 10 minutos.

                                                                          Paso 2

Limpia, corta los puerros en rodajas finas y rehógalos en una sartén con aceite. Vierte el caldo y cuécelos hasta que estén blandos.

                                                                          Paso 3

Abre las almejas al vapor y retiralas de las de las conchas. Añade la mitad de almejas y el zumo de limón a los puerros y tritúralo todo con la batidora . Reparte el pescado en platos, riégalo con la salsa pasandola antes por el chino y adórnalo con el resto de las almejas.

Tiempo: 30 minutos              Dificultad: baja                     Coste: medio