
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 800 gr. de pez espada en rodajas
- 500 gr. de almejas
- El zumo de 1 limón
- 4 puerros
- 1 vaso de caldo de pescado
- Pimienta
- Sal
PREPARACIÓN
Paso 1
Pon el pescado en una fuente, salpimientalo y rocialo con aceite y caldo. Cuécelo en el horno a temperatura media 10 minutos.
Paso 2
Limpia, corta los puerros en rodajas finas y rehógalos en una sartén con aceite. Vierte el caldo y cuécelos hasta que estén blandos.
Paso 3
Abre las almejas al vapor y retiralas de las de las conchas. Añade la mitad de almejas y el zumo de limón a los puerros y tritúralo todo con la batidora . Reparte el pescado en platos, riégalo con la salsa pasandola antes por el chino y adórnalo con el resto de las almejas.
Tiempo: 30 minutos Dificultad: baja Coste: medio