
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 100 gr. de costilla de cerdo
- 100 gr. de carne de cerdo que sea magra
- 50 gr. de panceta
- 1/2 hígado de cerdo
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- 2 pimientos frecos rojos
- 400 gr. de patatas
- Sal
PREPARACIÓN
Paso 1
Cortar la costilla, la carne de cerdo, la panceta y el hígado, en trozos parecidos y darle sal. Pelar y cortar los dientes de ajo y echarlos a las carnes. Remover el conjunto y freirlo en aceite caliente.
Paso 2
Pelar las patatas y cortarlas a dados. Hacer lo mismo con los pimientos, después de quitarles el rabo y las simientes. Rehogar, por separado, las patatas y los pimientos en aceite.
Paso 3
Una vez fritos, escurrir y unirlos con las carnes que se tienen ya fritas. Remover el conjunto y pasarlo a una fuente de servir para presentarlo a la mesa.
Tiempo: 45 minutos Dificultad: baja Coste: bajo