Frito de matanza ~ Paso a paso cocinando

Frito de matanza




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 100 gr. de costilla de cerdo
  • 100 gr. de carne de cerdo que sea magra
  • 50 gr. de panceta
  • 1/2 hígado de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • 2 pimientos frecos rojos
  • 400 gr. de patatas
  • Sal








PREPARACIÓN
                                                                        Paso 1
Cortar la costilla, la carne de cerdo, la panceta y el hígado, en trozos parecidos y darle sal. Pelar y cortar los dientes de ajo y echarlos a las carnes. Remover el conjunto y freirlo en aceite caliente.
                                                                        Paso 2
Pelar las patatas y cortarlas a dados. Hacer lo mismo con los pimientos, después de quitarles el rabo y las simientes. Rehogar, por separado, las patatas y los pimientos en aceite.
                                                                         Paso 3
Una vez fritos, escurrir y unirlos con las carnes que se tienen ya fritas. Remover el conjunto y pasarlo a una fuente de servir para presentarlo a la mesa.
 
Tiempo:  45 minutos            Dificultad: baja       Coste: bajo  
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