Frito de matanza

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 100 gr. de costilla de cerdo
• 100 gr. de carne de cerdo que sea magra
• 50 gr. de panceta
• 1/2 hígado de cerdo
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• 2 pimientos frecos rojos
• 400 gr. de patatas
• Sal

PREPARACIÓN

                                                                        Paso 1

Cortar la costilla, la carne de cerdo, la panceta y el hígado, en trozos parecidos y darle sal. Pelar y cortar los dientes de ajo y echarlos a las carnes. Remover el conjunto y freirlo en aceite caliente.

                                                                        Paso 2

Pelar las patatas y cortarlas a dados. Hacer lo mismo con los pimientos, después de quitarles el rabo y las simientes. Rehogar, por separado, las patatas y los pimientos en aceite.

                                                                         Paso 3

Una vez fritos, escurrir y unirlos con las carnes que se tienen ya fritas. Remover el conjunto y pasarlo a una fuente de servir para presentarlo a la mesa.

 

Tiempo:  45 minutos            Dificultad: baja       Coste: bajo