Rodaballo a la sidra ~ Paso a paso cocinando

Rodaballo a la sidra





INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 rodajas de rodaballo
  • 4 gambas
  • 150 gr. de almejas
  • 1 copa de sidra
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • 1 puerro
  • Sal








PREPARACIÓN
                                                                        Paso 1
Lavar el pescado, darle sal y colocarlo en una terrina o fuente de horno. Limpiar bien las almejas y las gambas y colocarlos junto con el pescado.
                                                                        Paso 2
Echar aceite en una sartén, al fuego, y rehogar en ella la cebolla y el puerro, ambos pelados y picados. Añadir la sidra y un poco de sal y, cuando se vea tierno, pasarlo todo por el pasa-purés .
                                                                         Paso 3
Verter esta salsa sobre el pescado y meter la terrina o fuente en el horno, hasta ver el pescado hecho y en su punto.
Servir en el mismo recipiente de cocción.

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