Patatas a la riojana ~ Paso a paso cocinando

Patatas a la riojana

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 kg. de patatas
  • 200 gr. de carne de cordero
  • 200 gr. de lomo
  • 150 gr. de chorizo
  • 3 pimientos verdes
  • 1 taza de aceite
  • 1 pimiento rojo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de perejil
  • Agua
  • Sal






PREPARACIÓN
                                                                          Paso 1
Pelar y cortar las patatas en trozos bastante grandes. Poner el aceite a calentar en una cazuela y freír en él la cebolla y los ajos picaditos. Rehogar la carne troceada. Cuando esté dorada, añadir las patatas dándoles unas vueltas para que no se peguen.
                                                                          Paso 2
Salar y agregar el pimiento cortado a tiras, el laurel, el ajo y el perejil majados. Calentar agua y echarla en la cazuela hasta cubrir las patats completamente.Si el chorizo está muy curado hay que añadirlo al guiso al mismo tiempo que las patatas; si es fresco, se agregará casi al final de la cocción  para evitar que los trozos se rompan.
                                                                         Paso 3
Pasados unos 10 minutos de hervor, poner en la cazuela los pimientos verdes cortados al tiras.Dejar que hierva fuerte al principio y bajar después el fuego para que acaben de hacerse poco a poco. Restificar de sal. Si se prefieren picantes, añadir una guindilla al mismo tiempo que los pimientos.

     Tiempo:  40 minutos                              Dificultad:  media                     Coste: medio
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