Gazpacho manchego ~ Paso a paso cocinando

Gazpacho manchego

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 tacita de aceite
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 6 setas fresca
  • 2 tomates maduros grandes
  • 500 gr. de carne( pichón,conejo,pollo)
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Agua
  • 200 gr. de harina








PREPARACIÓN
                                                                        Paso 1
Calentar un poco de aceite y dorar en él la carne troceada. Añadir el agua, la sal, el laurel y la cabeza de ajos y dejar hervir hasta que la carne esté tierna. Escurrir y reservar el caldo.
                                                                        Paso 2
En una sartén, calentar más aceite y preparar un sofrito con los dientes de ajo, el pimiento, las setas y el tomate triturado. Una vez hecho, agregar el caldo de carne y dejar que hierva todo junto unos 5 minutos.
                                                                         Paso 3
A parte, preparar dos tortas con harina, sal y el agua que admita. Amasar y extender.Cocerlas en el horno durante 10 minutos. Una de las tortas, desmenuzarla y ponerla y ponerla en la sartén junto con el sofrito, la carne y el caldo hasta que espese un poco, a fuego lento.
                                                                          Paso 4
Utilizar la otra torta como base de una fuente y volcar sobre ella el gazpacho obtenido.

Tiempo: 20 minutos            Dificultad: baja                 Coste:  bajo
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