Ensalada de perdiz ~ Paso a paso cocinando

Ensalada de perdiz



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 perdiz
  • 1 lechuga
  • 4 cucharadas de salsa mahonesa
  • 2 cucharadas de tomate fritos
  • 1 cabeza ajos
  • 1 huevo cocido
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Vinagre
  • Sal








PREPARACIÓN
                                                                         Paso 1
Limpiar bien la perdiz, dejándola entera y proceder a cocerla en una cazuela con agua, sal una cucharada de vinagre, la cabeza de ajos desgranados, con los dientes enteros y pelados y un chorro de aceite. Una vez tierna escurrir del caldo y dejarla enfriar.Retirar la piel y los huevos y picar toda su carne.




                                                                         Paso 2
Lavar bien la lechuga y cortar sus hojas, que se acomodarán en una fuente de mesa, añadiendo los trozoz de carne de la perdiz.Unir la salsa mahonesa, con las cucharadas de tomate fritos y regar con ello la ensalada.
                                                                         Paso 3
Como final de adornará con el huevo cocido pelado y rallado.Reservar dentro de frigorífico hasta el momento de servirla a la mesa.

  Tiempo: 40 minutos               Dificultad: baja              Coste:  bajo
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