Trucha del rio tormes ~ Paso a paso cocinando

Trucha del rio tormes



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 trucha entera de unos 250  gr. de peso 
  • 1 taza de caldo de ternera
  • 2 tiras de tocino con hebra
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite
  • 1 limón
  •  Perejil fresco
  • Harina
  • 1 diente de ajo
  • Unas guindas rojas para el adorno
  • Sal


PREPARACIÓN
                                                                         Paso 1
Lavar bien la trucha para que desprenda el limón, después de haberle quitado las tripas.
Darle sal por dentro y por fuera y pasarla por harina. Freir bien la trucha en aceite y una vez frita, dejarla en reserva. 
                                                                         Paso 2
Cortar el limón a rodajas, con su piel, picar perejil y el ajo finamente y colocar éstos (limón,ajo y perejil) en una fuente de horno alargada.
                                                                         Paso 3
Poner encima el pescado, que se rociará con vino y el caldo. Cubrir la trucha con las tiras de tocino y meter al horno, ya caliente, 5 /8 minutos.
Servir adornada con las guindas rojas.
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