Budín de arroz blanco con verduras ~ Paso a paso cocinando

Budín de arroz blanco con verduras




INGREDIENTES
8para 4 personas)

  • 2 latas o frasco de macedonia de verduras
  • 400 gr. de arroz blanco
  • 1/2 l. de salsa de tomate
  • 1 l. de caldo
  • 50 gr. de margarina
  • 2 huevos
  • Sal




PREPARACIÓN
                                                                Paso 1
Abrir las latas o frasco de macedonia de verduras y reservar.
                                                                Paso 2
Cocer el arroz blanco en una olla con agua hirviendo y sal durante 18 minutos. Cuando el arroz esté en su punto, escurrirlo y pasarlo por agua fria y reservar.
                                                                Paso 3
En una sartén grande con margarina se rehogan las verduras. Añadir los huevos batidos y remover todo bien.
                                                                Paso 4
En un molde redondo, engrasado con margarina, se coloca una capa de arroz, bien aplastada con espumadera, a continuación las verduras y después otra capa de arroz. Prensar todo bien y volcarlo sobre una fuente de servir redonda.
                                                                Paso 5
Rodear el budín con la salsa de tomate, y servir el resto en salsera aparte.

Tiempo:  30 minutos         Dificultad:  baja    Coste:  bajo
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