Besugo a la espalda ~ Paso a paso cocinando

Besugo a la espalda





INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 2 besugos de 800 gr. de peso cada uno
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite
  • 2 guindillas cortadas en aros
  • Un vasito de vinagre
  • 1 tomate grande y rojo
  • Sal
  • Guarnición de patatas hervidas








PREPARACIÓN
                                                                         Paso 1
Limpia bien los besugos de escamas, quitándoles las espinas y abrirlos por la mitad, retirando la espina central. Lavar el pescado y dejarlo escurrir perfectamente.
                                                                         Paso 2
Asar los besugos a la plancha o a la parrilla, después de haberles dado sal y regándolos continuamente con aceite.
                                                                          Paso 3
Una vez hechos, y dispuestos ya en una fuente de servir, hacer un sofrito con aceite, los dientes de ajo picados, la guindilla y el vinagre y echárselo, caliente, por encima, a la vez que se añade el tomate rallado.  Acompañar el besugo con patats hervidas.

Tiempo: 15 minutos                   Dificultad:  baja               Coste:  bajo
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