Arroz a la zamorana ~ Paso a paso cocinando

Arroz a la zamorana


INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 1/2 kg. de arroz
  • 1/2 kg. de manos de cerdo ya cocidas
  • 1/2 kg. de oreja de cerdo ya cocida
  • 150 gr. de chorizo
  • 150 gr. de panceta (tocino con hebra)
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón rojo dulce
  • Caldo de ave
  • 1/2 cucharadita de tomillo en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano en polvo
  • 2 huevos
  • Perejil fresco





PREPARACIÓN
                                                                           Paso 1
Poner aceite en una cazuela, sobre y freir en ella la cebolla y los dientes de ajo picados, añadiendo la hoja de laurel.
                                                                           Paso 2
Preparar la carne de cerdo manos y oreja, chorizo y tocino, cortando todo en trocitos y echarlos a la cazuela, sazonándolo con todas las especias.
                                                                           Paso 3
Retirar el laurel, añadir un poco de caldo de ave, cocer unos minutos y agregar el arroz y el doble de cardo que de arroz, dejándolo cocer de nuevo todo unos 15 minutos. Este arroz puede adornarse con gajos de huevo duro y perejil fresco finamente picado.

    Tiempo: 25 minutos          Dificultad: baja             Coste:  bajo

                                                                        


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