Arroz de senyoret ~ Paso a paso cocinando

Arroz de senyoret




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 tazas de arroz
  • 2 kg de pescado de morralla ( que sólo sirve de para hacer caldo, no para comerlo)
  • 4 gambas
  • 4 sigalas
  • 4 calamares
  • 2 tomates
  • Perejil fresco
  • Agua
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo
  • Sal




PREPARACIÓN
                                                                        Paso 1
Hervir el pescado de morralla, bien lavado, en una olla al fuego con abundante agua, sal, una picada de ajo y perejil y uno de los tomates cortado a trozos. Cocer este caldo durante 1/2 hora y colarlo, resevándolo aparte.
                                                                         Paso 2

Hacer un sofrito con el otro tomate, el otro ajo, y el perejil en el que se echarán las gambas, las cigalas y los calamares bien limpios.Cuando todo esté hecho, retirar el marisco a un plato y añadir el arroz y el caldo hecho anteriormente, en cantidad 3 veces mayor que el arroz.
                                                                          Paso 3
Cocer el arroz 20 minutos y cuando falten 5 minutos., incorporar el marisco que tiene reservado.

Tiempo: 35 minutos       Dificultad: media          Coste: medio                                                                             
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