Alcachofas con gambas ~ Paso a paso cocinando

Alcachofas con gambas



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 paquete de gambas peladas de 200 gr.(pueden ser congeladas)
  • 8 alcachofas grandes
  • 8 huevos de codorniz
  • 200 gr. de margarina
  • 50 gr. de nata
  • 1 chorrito de coñac
  • 100 gr. de zumo de tomate
  • 1 limón
  • Pimienta
  • Sal




PREPARACIÓN
                                                          Paso 1
Cortar los rabos de las alcachofas y quitar las hojas exteriores y la punta con un cuchillo afilado. Retirar la pelusa del corazón y cocerlas en agua salada fría con limón durante 30 minutos. Una vez cocidas, y escurrirlas y tenerlas al calor.
                                                          Paso 2
 Cocer igualmente en agua salada las gambas sin descongelar , escurrirlas y ponerlas a rehogar en una sartén con la margarina. Flamearlas con el coñac.
                                                          Paso 3
Cocer los huevos en agua salada durante 5 minutos y colocarlos dentro de las alcachofas calientes. Cubrirlas con las gambas y su salsa de margarina.

Tiempo: 40 minutos       Dificultad: baja      Coste: medio




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