Tocinos de cielo ~ Paso a paso cocinando

Tocinos de cielo


INGREDIENTE 
(Para 2 personas)

  • 150 g. de azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • Caramelo líquido
  • 300 g. de nata liquida o nata montad
  • Agua

Tiempo: 65 minutos


PREPARACIÓN
  1. Hacer un jarabe o almíbar sobre el fuego con el azúcar y un vaso de agua.
  2. Cuando lo veamos ya en su punto separar, dejar enfriar, y mezclar 12 cucharadas de almíbar o jarabe con las yemas de huevo bien batidas.
  3. Este compuesto de yemas-jarabe debe colarse.
  4. Dar caramelo líquido a un molde y llenar dicho molde con las yemas-jarabe
  5. Cocer al baño maria, al horno, hasta que cuaje. Separar del calor y dejar que se enfrie.
  6. Desmoldar y cortar a porciones, que se servirán a la mesa acompañados de la nata montada.

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