Hígado al jerez ~ Paso a paso cocinando

Hígado al jerez



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 filetes de hígado de 120 gr. cada uno
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de jerez seco
  • 2 cucharadas de nata
  • Pimienta
  • Sal
  • Agua

Tiempo: 20 minutos 







PREPARACIÓN

1. PASO: Calienta un poco de aceite en una sartén y dora en él los filetes de hígado.

2. PASO: Incorpora la cebolla picada, deja que tome color y vierte el jerez y 1 vaso de agua. Salpimienta, tapa y cuece lentamente de 10 a 15 minutos. Retira los filetes, ponlos en una fuente y resérvalos calientes.

3. PASO: Deja reducir la salsa de cocción a fuego vivo, añade la nata, remueve y vierte dicha salsa sobre los filetes.


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