Escalopa rellena ~ Paso a paso cocinando

Escalopa rellena



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 escalopas de ternera
  • 2 manojos de cebollitas tiernas
  • 300 g. de champiñones en láminas
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 vaso de caldo de carne
Tiempo: 45 minutos

PREPARACIÓN
  1. Funde la mantequilla en una sartén, rehoga la cebolla rallada, agrega los champiñones y sofríelos 10 minutos.
  2. Aplana las escalopas, sazónalas con sal y pimienta y rellénala con la preparación anterior.
  3. Forma 4 rollitos y sujétalos con un palillo.
  4. Calienta aceite en una sartén, fríe los rollitos, vierte el caldo y cuécelos lentamente hasta que la carne esté tierna.
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