Cortadillos ~ Paso a paso cocinando

Cortadillos

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

Para la pasta: 

  • 1 vaso de aceite
  • 1 l. de leche
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 g. de harina
  • Sal
Para el relleno: 
  • 200 g. de nueces reducidas a polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 copita de anis
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Azucar glas para espolvorear
  • Aceite para freir los cortadillos
PREPARACIÓN
  1. En un  cazo hondo se pone la leche sobre el fuego y añadimos el aceite, el vino y un poco de sal.
  2. Separar del fuego el cazo antes que suba la leche  e incorporar la harina, batiendo enérgeticamente todo para que no se formen grumos. Debe quedar todo bien mezclado.
  3. Unir todos los ingredientes del relleno.
  4. Extender la pasta sobre el mármol y repartir en la mitad de la pasta el relleno, cubriendolo con la otra mitad.
  5. Cortar a trozos y freir estos trozos en abundante aceite caliente. Una vez fritos se sirven espolvoreados con azúcar glas.
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