Coliflor estilo sacromonte ~ Paso a paso cocinando

Coliflor estilo sacromonte



INGREDIENTE
(Para 4 personas)

  • 1 kg. de coliflor (pueden ser congeladas)
  • Pimienta blanca en polvo
  • 1/2 cucharadita de vinagre
  • Unas hebra de azafrán
  • 1 cebolla
  • 100 g de margarina
  • 1 vazo de caldo
  • Sal







PREPARACIÓN
  1. Cocer la coliflor en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto. Dejar hervir de 8 a 10 minutos. En el caso de usar olla a presión bastarán 2 minutos. Escurrir y reservar.
  2. En una cazuela puesta al fuego con la margarina, se fríe la cebolla cortada a trocitos pequeños. Cuando la cebolla comience a dorarse, se añade la coliflor.
  3. En un mortero se majan el azafrán con el vinagre y una vez disuelto se echa por encima de la coliflor.
  4. Incorporar la pimienta blanca, un poco de sal y la taza de caldo dejándolo hacer cinco minutos.
       Tiempo:  20 minutos      Dificultad:  baja         Coste:  bajo
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