Carpaccio de bacalao ~ Paso a paso cocinando

Carpaccio de bacalao


INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 500 g. de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 vasito de vinagre
  • 1 ramita de perejil
Tiempo: 20 m. 1 h. de enfriado


PREPARACIÓN
  1. Envuelve el bacalao en papel de aluminio y ponlo en el congelador hasta que empiece a edurecer (1 h aproximadamente).
  2. Pela y pica finamente el ajo y el perejil.
  3. Corta el bacalao en láminas muy finas, ponlas en una bandeja, espolvoréalas con sal y pimienta.
  4. Vierte el vinagre y un chorro generoso de aceite, añade el picadillo de ajo y perejil y déjalas macerar 1 hora como minimo.
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