Bacalao al modo vizcaíno ~ Paso a paso cocinando

Bacalao al modo vizcaíno


INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 trozos grandes de bacalao
  • 3 pimientos del piquillo
  • 100 g. de margarina
  • 1 l. de salsa de tomate
  • Harina
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 cebolla
  • Pimienta
  • Sal

Tiempo: 15 minutos


PREPARACIÓN
  1. Se le da un hervor en una cazuela con agua y la cebolla al bacalao convenientemente desalado y remojado.Se seca y se reboza en la harina.
  2. En una sartén con la margarina y el aceite se fríe el bacalao, que adquirirá una melosidad especial, y se añade el perejil picado, asi como los ajos pelados y picados.
  3. Una vez fritos los trozas de bacalao se ponen en una cazuela de barro y se les añade la salsa de tomate.
  4. Colocar por encima los pimientos del piquillo cortados a tiras.
  5. Se mete en el horno la cazuela con unos trozos de margarina por encima y se deja hacer.
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