Sopa de Almeria ~ Paso a paso cocinando

Sopa de Almeria




INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 4 gambas
  • 4 cigalas
  • 4 trozos de rape
  • 4 trozos de merluza
  • 4 calamares
  • salsa de mahonesa
  • 100 g de jamón en tacos
  • 100 g de pan en cuadraditos
  • Agua
  • Sal




PREPARACIÓN

  1. Pelar todo el marisco. Limpiar y lavar el rape, la merluza y los calamares.
  2. Cortar todo, el marisco y el pescado en taquitos pequeños.
  3. Poner al fuego un cazo,con agua y sal, y cocer, el marisco y el pescado 15 minutos.Escurrir y reservar en un plato.
  4. Echar en una sopera el caldo hirviendo y agregar la salsa mahonesa, moviendo rápidamente con cuchara de palo, para evitar que la mahonesa se corte.Debe quedar un caldo blanquecinos.
  5. Añadir al caldo el marisco y el pescado, el pan cortado en cuadritos y los tacos de jamón. Probar de sal y servir caliente.
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