Breseado de ternera ~ Paso a paso cocinando

Breseado de ternera



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 100 g de margarina
  • 1 redondo de ternera de 1.200 g
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 tronco de apio
  • 1/4 de l de caldo de carne
  • 1/4 de l de vino tinto
  • 6 patatitas
  • Harina
  • Pimienta
  • sal



DIFICULTAD: baja
TIEMPO: 120 minutos
COSTE: medio



PREPARACIÓN



  1. Sazonar la carne con sal y pimienta y dorarla un poco en la sartén puesta al fuego con margarina; retirar la carne y, en la misma grasa, rehogar las zanahorias, la cebolla y el apio todo bien picado.
  2. Cuando las verduras estén tiernas, se pone de nuevo la carne en la sartén, se espolvorea con un poco de harina y se vierte sobre ella el vino y el caldo; se cuece a fuego suave hasta que esté tierna. Aproximadamente 2 horas.
  3. Retirar la carne y cortarla a lonchas, pasar la salsa por el pasapurés y rectificar el sazonado. Se sirve acompañada de unas patatitas cocidas al vapor.
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