Besugo asado ~ Paso a paso cocinando

Besugo asado



INGREDIENTES
(para 4 personas)


  • 100 g de margarina
  • 1 besugo grande de 1,2 kg
  • 2 puerros (lo blanco)
  • 4 pimientos rojos
  • 4 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 l de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 limón
  • Perejil
  • Sal









PREPARACIÓN

  1. Se limpia bien el besugo, se abre por la mitad quitando la espina.
  2. Cortar los tomates, los puerros y las cebollas en rodajas y los pimientos rojos y verdes en tiras.
  3. Colocar las verduras en una fuente de horno engrasada con margarina por capas, es decir, abajo los tomates, luego las cebollas y el puerro y posteriormente los pimientos.
  4. Colocar unos daditos de margarina sobre la verdura.
  5. Añadir sal y el zumo de 1 limón.
  6. Poner encima de la verdura el besugo. Salarlo y untarlo con margarina fundida.
  7. Introducir la fuente en el horno precalentado a 180 ºC durante 25 minutos. A la mitad del asado regarlo con el vino blanco.
  8. Servirlo con hojas de perejil frito en margarina por encima.
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